Scope 1, 2 et 3 de la ferme a l'assiette
Les fours et la refrigeration relevent du Scope 1. L'electricite du reseau pour les lignes de transformation est Scope 2. Intrants agricoles, materiaux d'emballage, logistique de la chaine du froid constituent le Scope 3, generalement 80-90 % de l'empreinte d'une entreprise agroalimentaire.



